Los atunes ( thunnus) o llamados cordinas en sus primeros días de vida, son un género de docenas de peces que están bajo el mar, nadan con una velocidad de 3 a 7km/h y son capaces de superar los 110km/h en un recorrido corto, con animales oceánicos pelágico, pueden recorrer de 14 a 50km diarios pueden durar hasta 60 días viajando a distancias largas, algunas especies pueden sumergirse 400mts de profundidad. La carne de estos animales es rosada o algunas rojas son ricos en hemoglobina (380mg y 100g de musculo) y mioglobina (más de 530mg y 100g musculo); ricos en ácidos grasos teniendo un mayor incremento de grasa DHA, previniendo enfermedades cardiovasculares.